Kalkulace obědů - plná cena

počty strávníků, teploty jídel a nápojů, spotřební koš, likvidace odpadů a zbytků, kalkulace, odhlašování, vařená jídla, polotovary, inovace, vegetariánská jídla, diety, co se smí a co už ne ...

Kalkulace obědů - plná cena

Příspěvekod danka » stř 06. bře 2013 10:40:52

Prosím, jak počítáte kalkulaci - plnou cenu oběda v MŠ?
Mám skutečnost mzdových a věcných nákladů za rok, ale nejsem si jistá, zda to podělit pouze počtem obědů nebo započítat i přesnídávky a svačinky a potom to dělit nějakým poměrem. Děkuji.
danka
 
Příspěvky: 151
Registrován: pon 08. úno 2010 23:04:36

Re: Kalkulace obědů - plná cena

Příspěvekod dvoda » čtv 07. bře 2013 9:39:00

Dobrý den, vedoucí kuchyně počítá takto: celkem přesnídávky za rok děleno 5, celkem svačinky za rok děleno 5, oba výsledky sečte a přičte počet obědů za rok (tzn. 5 svačinek = 1 oběd). Ptala jsem se, na základě čeho to takto počítá a prý je to takto dáno "historicky" co nastoupila a každoročně na školeních pro vedoucí kuchyní jim to takto přednáší. Ale kde je toto stanoveno, nevěděla.
Dále mzdové náklady za rok podělím počtem uvařených "jednotek" (výše uvedený výpočet: (přesnídávky / 5) + (svačinky / 5) + obědy), stejně tak i věcné náklady.
Doufám, že jsem to napsala alespoň trochu srozumitelně :?
dvoda
 
Příspěvky: 10
Registrován: čtv 31. bře 2011 13:59:15

Re: Kalkulace obědů - plná cena

Příspěvekod danka » pon 11. bře 2013 15:56:15

Díky moc za odpověď. Zkusím to tak spočítat. :)
danka
 
Příspěvky: 151
Registrován: pon 08. úno 2010 23:04:36


Zpět na Receptury, normy, předpisy, provozní řád

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků