Provar nulovat či nenulovat na přelomu roku

[Brebera]

D, den,
nyní téměř po půl roce, naše externí účetní zjistila, že jí nesedí předpisy na stravu se sumou na výdejkách o 15.000,-. Pátráním jsme zjistily, že je to suma, kterou jsem na přelomu roku neprovařila. Teď nevíme co s tím, částku jsem jí v prosinci hlásila, a ptala se jí zda-li mám provar vynulovat. Tehdy mi nedokázala odpovědět, a tak jsem nenulovala. Během pár týdnů se provar srovnal.
Nevím co s tím a účetní evidentně také ne.
Díky

[KateřinaK]

Dobrý den, jestli tomu dobře rozumím, měli jste tedy k 31.12. kladný HV 15.000 Kč? Tak to asi budete mít k 30.6. ztrátu ve stejné výši. Já k 31.12. účtuji případný rozdíl mezi náklady a výnosy ŠJ přes účty časového rozlišení (náklady nebo výnosy příštích období), po Novém roce částku hned překlopím zpět. V jídelně sleduji provaření od 1.9. do 30.6., kdy se snažím přesně vynulovat. Tj. snažím se dodržet, že co si děti zaplatily, to si taky ve školním roce do halíře projedly. Tímto způsobem mi sedí účto na evidenci ŠJ. Nedám za tento způsob ruku do ohně, ale přijde mi nejsprávnější.

[Dahab]

U nás tak velký rozdíl není. Mám zřizovatel doporučuje rozdíl mezi předpisem stravy a výdejem za potraviny pouze do výše 1 000,-Kč. Vedoucí školní jídelny to bez problémů dodržuje. Za loňský rok jsme měli rozdíl necelých 350,- Kč. Hlídá jí to spotřební koš. Vše hlídá v programu na stravování od firmy Vis Plzeň.