Radíme si.cz

Prosím, v které vyhlášce najdeme jak dlouho a jakým způsobem lze uchovávat maso, popř. další suroviny? Bohužel se v této situaci nemohu optat přímo vedoucí ŠJ. Díky

No tak chlazené maso 48 hodin. Jinak většina dodavatelů masa na faktuře-dodacím listu uvádí dobu spotřeby.

A může se maso přijaté v syrovém stavu zmrazit? Je na to někde nějaká vyhláška?

Nesmí!!! Některá hygienička omluví jeden kilový balíček masa v mrazáku. Museli by jste mít šokery.